超声波脱气的应用
超声波脱气的原理
超声波引入溶液中时，会产生交替压力，用于空化阈的声波在液体中传播时能够产生空化气泡并且能显著提高气体从溶液中到气泡的传质速率。
空化气泡由溶液中微小的气核产生，在声波的稀疏相内由于张应力(负压力)的作用会产生这些空泡。如果张应力在空泡形成后继续存在，此时空化泡就会扩张到**尺寸的许多倍。在这种情况下，空化泡保持球形结构，之后不断地增长、振动、崩溃。
超声波作用时，溶液中气体成分可通过气-液界面“定向扩散”进入空化气泡，空化气泡进人生长阶段，当空化气泡在溶液表面崩溃时，气体会从气泡中逸出，这就造成了脱气作用。
超声波脱气能够分为三个阶段：
空化气泡成核阶段；
气体分子从溶液中到气泡的扩散产生的生长阶段；
气泡聚集形成大气泡的阶段；
大气泡漂浮到液体表面崩溃的逸出阶段
水处理
溶于水中的氧气是一种**强烈的能使热力设备或其他设备生锈和损坏金属器皿的腐蚀剂。脱气不善时，在热力设备中氧气的作用，会影响到高压系统、节水器等。因此，在高压锅沪用水中，标准含氧的浓度为零。在很多情形下，采用了超声脱气器时，可以使水的脱气达到很**的地步，使设备不会遭到腐蚀。
利用超声波来除去浓**的二氧化氮，当频率在60kH附近时，脱气(漂白)的效果**好。把玻璃容器放在强超声场内而后观察容器中的浓**的脱气过程是很方便的。酸内的二氧化氮使酸呈褐色，二氧化氮的浓度愈高，则溶液颜色愈暗。当酸**变为无色时，就可以认为，脱气作用已进行完了。通常脱气作用在2-3min内就能进行完毕。
**的发泡
**装入瓶子的过程中需要使**发泡，如果不使瓶子内空的地方被二氧化碳占领，**将氧化成乙醛，使**在储藏中变得不好吃。以前，在**灌人瓶中之后，将瓶放在一个敲打装置上，一瓶一瓶地敲打进行发泡，每批处理数百瓶，生产效率非常低，而且，在敲打瓶子时会发出噪声，瓶中也会有被打坏的危险。
现在有人对超声发泡进行了研究，当把超声波由瓶子的外侧对**进行照射时，发泡迅速进行，如果立即加盖，**的质量均一，瓶子的破损也少。现在各国的**公司都在对超声波功率、频率、照射方法等进行研究，并使之实用化。
清凉饮用水的脱泡
汽水装瓶时，盖子盖得是否严密，以前都是采用加温的方法进行检查的。因为盖子盖得不严密的瓶子在加温时，瓶子内会剧烈地发泡，根据这一点便可挑出次品。在生产量很大的工厂里，采用这种加温的方法无沦是从效率上，还是从经济上，或是从设备占有面积上来看都是不利的，采用超声的方法可以实现良好的检测结果，把装入汽水并加盖后的瓶子用传送带输送，当超声波从瓶子的底面照射时，瓶内发泡，空处与液体中的气压达到平衡状态。然后这个瓶子在另一个地方第二次受到超声波照射时，根据是否发泡来区别产品的好坏。
伴随着脱气、脱泡，超声波能够同时产生脱臭的作用。例如，当超声波照射到**基酸臭味强的酱油上时，它的臭气消失，这是由于臭气成分从酱油里进人空化作用生产的气泡中，随气泡上升被排出液体外的缘故。
消泡、脱气技术在食品行业的重要性
脱气是食品工业中的一项重要操作， 通过脱气不仅可以应免空气中氧气对食品营养成分的氧化损失，而且有利于后续的**。果汁加工，脱气可以减少或避免果汁成分氧化，减少果汁色泽和风味的变化；
罐头脱气防止加热**时，罐内气体及内容物的膨胀使罐头变形损坏；储藏期间防止罐内壁的腐蚀；防止内容物色泽、香味的变化及微生物、其他营养成分的破坏；防止好氧性微生物发育生长；真空脱气有助于瓶装罐头的瓶盖密封及防止加热时瓶盖的跳脱；
可作为判断罐头内容物是得正常的参考。在食品、**品等工业中，如**和味精的发酵，**类、豆制品、洗涤剂、金属加工冷却被、有机硅乳液聚合及污水处理等，会产生多种泡沫体系，就要用消泡剂或别的手段将泡沫消除。
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