超声波催陈器
**类在生产工艺上需要较长的储存期。因为刚生产出来的**含有有戊醇成分冲鼻，有剌激和辛辣等不愉快的气味。经过一段时间的储存(陈化)以后，香味协调，剌激辛辣味明显减少，**味柔和。传统来讲，**的陈化时间一般长达几年乃至十几年，用超声处理可以大大缩短陈化时间。
超声波对**类进行催陈的方法，是从外部给**类中各类物质分子施加声场强所产生的效应作用。
作用具体表现在三方面：
促进缔合作用
增强了极性分子间的亲和力，不仅增强了**分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。为促进脂化反应，令体系中的脂类分子产生，某些脂类及酸类等成分也可能参与这种缔合群。
增强分子活化能
提高了分子间的有效碰撞率，使脂化、缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成**的醇脂酿制香味。
加速低沸点成分挥发
由于分子动能的增加，使可能存在的硫化**、乙隆等成分加速从**液中逸出，迅速消除辛辣等异味。
超声波用于酿造业在国外已不是近几年的事，尤其是日本在这方面做了不少工作。
超声波的照射能促进酵母的繁殖，缩短发酵时间增加**香。但过强的超声波会损酵母的菌体，因此不同的发酵液应有各自适宜的超声波强度。
从罐体外部进行超声波辐射，超声波的强度减负较大；直接照射时，如果超声波强度过大又会伤害酵母。因此从多个不同位置，不同的方向输入较弱的超声波，效果**佳。
超声波还被用来加速**的老熟陈化。**体内经过超声波的振动，脂类加速与**和水结合。经短时间存放，**味醇厚，甘润柔和。
**陈化效果
超声波陈化**有明显的效果，**中酸、醇、醛、醋，脂的含量变化趋势与传统陈化的**相似。
白洒陈化效果
超声波处理后**香、味均有变化，超声波处理能促进**的陈化，对**度数、总酸、总脂、**含量等都有一定的影响。
**陈化效果
**用超声处理5min 就会出现**花特有的苦味，并且在**生产中使用超声波又可节约原料。
**陈化效果
超声波处理**不仅可以陈化**还可以使其中的悬浮物等微颗粒淀下来，两年之内可以稳定。
苏州索尼克超声科技有限公司是成立于素有“人间天堂”之美誉的江南重镇 &**sh;&**sh;苏州，是一家集研发、生产、销售超声波电器设备的公司。公司主要经营超 声波细胞破碎仪，超声波乳化仪，超声波萃取仪，超声波应力冲击器，超声波发 生器，超声波换能器，超声波实验仪器， 超声波科教设备，超声波切割刀，超声 波塑料焊接机，超声波手持点焊机，超声波喷雾器，超声波金属焊接机，超声波 钎焊机，超声波清洗机，超声波水处理设备，超声波**仪，超声波空化器，超 声波化工设备，超声波**，超声波制粉机，超声波**设备，等。 本公司秉承诚信经营、品质至上的服务宗旨为国内外广大用户提供精良、** 的产品和服务
详情请来电来函咨询。
苏州索尼克超声科技有限公司
联系人: 赵先生
电话: 0512-36918422
手机: 18351650843
传真: 0512-36918422
邮箱: 210550363**qq**
地址: 江苏苏州市吴中区胥口镇皋峰路355号，QQ：210550363
